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Tinga de Pollo Light

Actualizado: 19 mar 2021

Ésta es mi versión de tinga , normalmente me dicen en consulta que ya no tienen idea de cómo preparar las pechugas de pollo, por lo que les dejo otra opción.


Tinga de Pollo Light por la Nutrióloga Leslie Marroquín Monterrey Nutrición Funcional

 

Ingredientes


-Pechugas de pollo. 

-Cebolla.

-Apio.

-Chipotle.

-Tomate.

-Ajo.

-Aceite de aguacate.

-Laurel (opcional).


Procedimiento


-Hervimos el pollo con ¼ de cebolla y una ramita de apio.

-Una vez cocido lo desmenuzamos.

-Sofreímos la cebolla en tiritas con 1 cucharada de aceite de aguacate (lo puedes sustituir por aceite de uva).

-Cuando la cebolla cambie de color y se vea medio transparente, le agregamos la salsa y lo dejamos 1-2 minutos a fuego lento; después agregamos el pollo.

(Puedes agregarle hojitas de laurel, es opcional).

-Lo tapamos por 1-2minutos.

Para la salsa:

-Hervimos 2 tomates y ¼ de cebolla.

-Lo licuamos junto con el ajo y el caldito de chile chipotle.

-Yo decidí acompañarlo con arroz de jazmín y verduras (brócoli y espárragos a la plancha). 

 

Espero que disfrutes esta receta y recuerda que puedes ver el video del paso a paso en mis historias destacadas de instagram.


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