Ceviche al guajillo

Si amas el ceviche al igual que yo, pero se te hace muy lenta su preparación porque tienes que esperar horas para que se cocine con el jugo de limones, esta opción será perfecta para ti.

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Ingredientes

-Pescado y camarón en cuadritos (en mi caso utilicé 600 gramos, pero puede ser la cantidad de tu elección).

-Sal de grano.

-4 piezas de chiles guajillos.

-Ajo picado.

-Aceite de aguacate.

-Tomate.

-Cebolla morada.

-Cilantro.

-Chile serrano.

-Pepino con cáscara.

-Jugo de limón.

-Pimienta.

Procedimiento

-Llevas el pescado y el camarón crudo en cuadritos al agua caliente por 4 minutos aproximadamente. Notas que de inmediato cambia a color blanco, quiere decir que ya está cocido. (En el agua caliente solo agregué un poco de sal de grano).

-Un toque especial de este ceviche es el CHILE GUAJILLO, pero si no tienes no te preocupes solo omite este paso. Corté en tira los chiles guajillos, los llevé al sartén con 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de aguacate por 5-6 minutos aproximadamente y listo.

-Vas a cortar en cuadritos los complementos (tomate, cebolla morada, cilantro, chile serrano y pepino con cáscara).

-Mezclas todos los ingredientes.

-Agregamos más sabor con 1 1/2 taza de jugo de limones recién exprimidos (al gusto), sal de grano y pimienta.

-Mezclas todo de nuevo y lo dejas tapado en el refrigerador 15 minutos, (únicamente para que se absorban todos los sabores).

-Y listo, tendrás un ceviche cocido con un sabor extremadamente delicioso y sin estar preocupada por si se coció correctamente.

Tip Nutcional

Retira las semillas del pepino y el tomate para evitar inflamación.

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Espero que disfrutes esta receta y recuerda que puedes ver el video del paso a paso en mis historias destacadas de instagram.

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