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Alubias

Actualizado: 19 mar 2021

Ricas alubias con grandes beneficios y aporte de fibra, espero que las disfrutes tanto como yo.


Alubias por la Nutrióloga Leslie Marroquín Monterrey Nutrición Funcional

 

Ingredientes


-1 bolsa de alubias.

-2 cucharadas de ajo picado o 1 diente completo.

-Sal de grano al gusto ( no exceder).

-½ pieza de cebolla 🧅.

-Agua al gusto.

-Tomate picado al gusto.

-Cilantro fresco al gusto.


Procedimiento


-Dejar remojando las alubias por 8 horas previo a su cocción para eliminar el ácido fítico causante de la inflamación y los gases. (En mi caso utilicé una olla de presión para tener una cocción más rápida, por lo que estuvieron listas en una hora).

-Agregar 2 cucharadas de ajo picado, sal al gusto, ½ cebolla y cocer. 

-Agregar la salsa, tomate picado y cilantro al gusto. 

Para la salsa: -Cocer 2 tomates y ½ pieza de cebolla (para dar más sabor puedes agregar chile habanero, chipotle o serrano, en mi caso no tenía). -Esperas a que hiervan, licúas y listo.

Tip Nutcional

Alubias altas en hierro, ácido fólico y fibra así que la tienes que incluir en tu alimentación a la de ya.


 

Espero que disfrutes esta receta y recuerda que puedes ver el video del paso a paso en mis historias destacadas de instagram.


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